“果蔬脆热量高吗?”
“果蔬脆营养成分保留到底如何呢?”
“我要减肥，果蔬干能用来代餐吗?”
随着各位小主对健康的追求，在浩浩荡荡的零食大军中，“有营养、吃不胖”的果蔬脆顺利在市场上站稳脚跟。
果蔬脆究竟是不是像广告一样说得这么好呢
首先请大家认清楚，果蔬脆分两种：真空油炸脱水工艺和真空冷冻干燥工艺
从工艺名称就看出区别了吧!不同的制作方式对果蔬干的营养成分有很大的影响。
目前市面上的果蔬脆大多是低温炸干或冻干的。冻干的果蔬干总体营养价值要优于低温炸干的(更低的脂肪含量和更高的营养保存度)。
什么是真空油炸脱水工艺?
真空低温油炸是在真空的条件下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温(90℃)条件下对食品的干制。真空油炸实际上是对食品的干燥脱水，只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。
什么是真空冷冻干燥工艺：
其原理是将含水物料预先冻结到其共晶点温度以下，使其内部水分完全冻结为冰，然后在真空条件下使冰直接升华为水蒸气，再用真空系统的捕水器或者制冷系统的水气凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干制品。冻干技术是真空技术与冷冻技术相结合的一种新型的可以明显提高干制品质量和档次的干燥脱水技术。
如何挑选出绿色健康的果蔬脆
1.看营养成分表，选择脂肪克重尽可能低的脆片产品。
2.产品外包装要做到，真空充氮防潮铝膜包装，市面上有很多直接装在透明PET袋里，受潮产生霉变。
3.水果脆色泽应接近水果原色，并且切片大小适中均匀。
4.选择无添加、少添加的原味果蔬脆。
果蔬脆可不可以代替日常零食?当然可以!
注重口感、注重美味、注重健康的冻干果蔬脆，当然是美味零食!
一款健康的冻干果蔬脆产品代替油炸零食再好不过，并且果蔬脆片通常质量较轻，少量进食配合饮用大量的水，便会产生饱腹感，不容易过量进食。
