或许大家都能想得出来。速冻蔬菜改变了很多餐饮的习惯了，也解决了很多餐饮企业燃眉之急。主要原因，很多速冻蔬菜价钱还不高于新鲜蔬菜，同时省了很多的人工。
光说速冻蔬菜营养不流失，大小均匀，使用方便，需求量大，这大家都没见过，如何让大家理解呢？
这么说吧，受疫情影响，一部分的外商客户减少了自己速冻蔬菜的采购量。一个新加坡的非常大的订单补充了空档，随后是发往美国的大订单，这不是常规的订单，而是由疫情衍生出来的订单，并且接订单的公司也是比较集中的几个。
由于这方面的影响。总体出口量数量差别并不大。这种情况下，大多数蔬菜主产区并不减产，价格应该稳定才对。
不知道大家发现没有，最近一段时间速冻蔬菜的价格普遍开始增长了。其中有一个重要的原因就是内需扩大了，需求量增长了，速度很快的那种。
不仅如此，经常去采购蔬菜种植地原料的人或许知道，往年采购速冻蔬菜原料的工厂，大同小异，老是那些工厂圈，从去年开始会发现很多新面孔，包括很多没有听说过的工厂和地区，对价格也不是太敏感，这是什么情况呢？大家可以细品一下。就是这些企业采收加工后，销售到了国内市场。
常年做速冻蔬菜加工的工厂，并不是乐意卖国内市场，主要是嫌麻烦，经常几百吨订单都是正常，国内却不一样。
速冻蔬菜发展起来也是经过很多失败的，刚开始在国内发展的时候，就开始有人做市场，觉得这肯定是一个蓝海，完全可以做好，省事省力，价格还不高，做B2C走终端市场。
适应人群必定在80后，90后，00后。接受新鲜事物能力强，时间利用率高。 因为70后，60后，已经是有自己买菜的习惯了，去改变习惯很难。
结果呢？越是年轻人越不做饭，大部分都是选择在外吃饭或者跟着父母吃饭。
有的考虑机关食堂，用量大，稳定，但是配送遇到了问题，大的食堂冰柜中往往是肉食海鲜类的，并没有更大空间去放置冷冻蔬菜。
面临的问题还有就是物流，速冻蔬菜必须在冷冻的状态保存，对物流环境要求很高，在当时现有的条件下，并不能达到要求，所以很多企业有的失败了，有的中途就放弃了这个方向。不过现在看来也不是一个成熟的时期。毕竟低温物流还不健全。
经过这么多年的磨合，其它渠道发展了，市场需求量已经非常大了。用量非常广泛，当然利润也是非常可观的。
为什么？因为实际上，餐饮公司采购的大蒜要比鲜姜的成本低多了，以前只是有专人去菜市场采购，拉回以后，厨房有专人清洗，切等等，而工厂提供的是切好的丁，片，泥等等都是标准化的，还能做成200g 300g的小包装。相对市场价格也低，质量好。还省人工，何乐而不为。
而出口的速冻蔬菜呢，利润一直在压缩，各个贸易公司为了能拿到订单，互相压价，回头再压工厂的价格，这样的发展已经成为了畸形。
在谈论各个公司的时候，都会谈论一个情景：
“两个贸易公司BOSS，Aboss对Bboss说，你在客户面前说，你是工厂，我是贸易，你真是工厂吗？”两个人的针锋相对，互相诋毁，成了很多人闲余茶后的一些笑谈。
故事真实性，无法考证，不过我从很多地方听到了同样的故事，只是说明常规产品出口已经到了一个瓶颈了，互相诋会或者只看价格是不会有太长的路走的。
